Nota Cata 2009
Uvas : Sauvignon Blanc 100%
Cosecha : Las uvas fueron cuidadosamente cosechadas a mano entre los días 6 de marzo y 4 de abril de 2009.
Rendimiento : 9 Toneladas por hectárea, provenientes de los viñedos que reúnen las mejores condiciones para esta variedad. Exposición, suelo y material clonal.
Vinificación : En el patio de recepción de la Bodega se seleccionó grano por grano la uva cosechada que posteriormente se prensará.
Posteriormente se prensó suavemente para extraer el jugo que luego realizó su fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (14 a 16° C), por aproximadamente 20 días y con levaduras seleccionadas específicamente para esta variedad.
Notas De Cata : Nuestro clásico Sauvignon Blanc, que cada año se viste de nuevos colores dada por la combinación de los diferentes estilos de fruta que se producen dentro de nuestro campo de Casablanca. Este año seguimos con el estilo más Casablanquino de nuestra bodega. Este Vino muestra las notas tropicales y cítricas, que son clásicas de nuestro campo con un toque fresco y gran riqueza de sabores. Un vino exuberante que conquista a primeravista.
Composición Clonal del Vino :
Crianza : 100% del vino fermento en tanques de acero inoxidable y se mantuvo sobren sus borras por tres meses.
Análisis : Alcohol 13.4,
pH 3.24,
AT 7,60
