Nota Cata 2010
Late Harvest Riesling Reserva 2010, Valle de Casablanca
Viñedo : Toda la uva proviene de nuestro propio viñedo, ubicado en el extremo occidental del Valle de Casablanca y la zona más afectada por la niebla. Producida en un cuartel de Riesling con 10 años de antigüedad, plantado en un suelo franco, arcilloso y arenoso, este vino está preparado con uvas 100% atacadas por la Botritis (o noblemente descompuestas). Las vides utilizadas en la preparación de este vino fueron cosechadas a un promedio de 1,6 toneladas por hectárea (0,6 ton/acre).
Cosecha : Las uvas fueron cosechadas a mano el 14 de julio de 2010.
Vinificación : A su llegada a la bodega, todos los racimos fueron sometidos a una completa inspección y selección de los granos. Las uvas fueron colocadas a mano dentro de las prensas neumáticas donde fueron suavemente exprimidas para extraer sólo el jugo de la mejor calidad. Luego se procedió a llenar por gravedad las barricas de roble francés con cinco años de uso donde el jugo se dejó fermentar lentamente durante 4 semanas con levaduras seleccionadas. Después del proceso de fermentación, el vino se dejó envejecer durante 4 meses sobre sus lías antes de ser trasegado a barricas de roble francés de dos usos donde se dejó reposar durante 5 meses más. Al cabo de 10 meses en las barricas, el vino fue trasegado hacia los estanques, filtrado y embotellado. Este es un vino de producción limitada, con sólo 120 cajas o su equivalente de 1.080 botellas.
Notas De Cata : De color dorado claro, este complejo vino revela un seductor aroma a durazno, crème brulée, nueces y almendras. En la boca, las exuberantes notas a membrillo, miel y manzana con especias combinan fácilmente con una clara y sabrosa acidez para darle una excelente estructura y prolongación.
Análisis del vino :
