Nota Cata 2008

Uvas : Chardonnay 100%, Valle de Casablanca.

Vendimia : Las uvas fueron cosechadas a mano durante las frías mañanas del Valle de entre el 23 de Abril y el 8 de mayo de 2008, con sumo cuidado y a una madurez óptima; esta fruta es una selección de los mejores suelos dentro de nuestros cuarteles.

Rendimiento por Ha : 7 a 8 toneladas por hectárea.

Vinificación : Este vino esta formado por dos componentes, el 75% de la mezcla se fermento en barricas y realizo su fermentación maloláctica también en ellas. Se mantuvo por nueve meses solo con un trasiego. De esa madera logramos fundir los aromas del vino junto con la barrica. El otro 25% se fermentó estanques de acero inoxidable para preservar su carácter frutal.

Notas de Cata : En este Chardonnay hemos tratado de hacer una mezcla de todo lo que nos gusta. Aromas frescos y frutales fundidos con leves notas a madera, tostados y caramelo. En boca amalgamamos la frescura natural de la fruta proveniente del vino que fermento en tanques de acero inoxidable, con el peso en boca de las fermentaciones más turbias en barricas En resumen en vino con personalidad pero que no cansa, excelente para beber una botella completa, o tal vez más.

Análisis : Alc.:14,5%; A. Total: 5,42 g/L; pH: 3,38