Todo el proceso realizado en la elaboración de los vinos Casas del Bosque está sustentado en la filosofía de producir calidad, utilizando la última tecnología en viticultura hoy en día existente, pero siempre rescatando las tradiciones del pasado.

Casas del Bosque, utiliza sólo agua certificada la cual es transportada a través de un moderno sistema de riego por goteo que suministra el agua a cada planta individualmente.

Las uvas son cosechadas a mano seleccionando solamente los mejores racimos. Posteriormente en la recepción contamos con una mesa de selección con el objetivo de dejar solamente los mejores racimos. Finalmente en esta línea de control de calidad, encontramos una mesa vibrante que permite detectar granos con problemas, hojas o pedazos de escobajo.

Todos los estanques son de acero inoxidable italiano y las barricas de roble francés de grano fino, elegidas pensando en las características de cada uno de nuestros vinos.

Contamos con 2 prensas horizontales de 15.000 y 8.000 kilos de capacidad cada una. Las cuales se usan para prensar nuestras variedades blancas. Para las variedades tintas se utiliza una prensa vertical, la que se puede ocupar en distintos grados de presiones bajas, lo que permite un suave prensado.

Para asegurar que las temperaturas sean bajas en las fermentaciones de los blancos se utiliza un equipo de frío que tiene una modalidad de generar agua caliente al mismo tiempo que se usa para enfriar, lo que se transmite en una mayor eficiencia en los usos de energía. Actualmente Casas del Bosque tiene una capacidad de 200.000 kilocalorías de frío.

Todo el proceso de recepción ha sido diseñado cuidadosamente para tener una mínima intervención de la uva desde su entrada a la prensa hasta la llegada a los estanques, generando así un proceso natural que permite obtener vinos de la más alta calidad.